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METANOIA

CUISINE

Cuisinière autodidacte, je conçois la cuisine comme une discipline créative et profondément alchimique. Pour reprendre Jane Goodall : nous sommes ce que nous mangeons.

Se nourrir et cuisiner est éminemment spirituel, c’est le premier soin que l’on se donne. Cela peut donc être, dans un travail de développement personnel et spirituel, la première mise en pratique, dans la connaissance de soi, de ses besoins et intolérances (et leur sens), et avec bienveillance, le soin, la juste quantité, la lenteur, la beauté,… toutes choses qu’on peut apprendre.

Enfin, si l’aspect diététique me semble primordial, le plaisir des sens est central. Aussi je pratique une cuisine saine, simple mais avant tout savoureuse.

Prestations :

  • cuisinière pour des stages et retraites
  • cuisinière pour des évènements
  • cuisinière à domicile

Tarifs à la demande

Bo bun vegane
Curry vert végane
Makis véganes au shiso
Soupe asiatique végane
Tarte crue aux nectarines
Spaghetti de courgettes sauce vierge
Lasagnes crues
Jiaozi veganes, sans gluten
Assiette végane

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@emki_nature_conscience
… REPRÉSENTATION DE SOI Cet été, j’ai engagé une photographe pour me tirer le portrait: l’adorable et talentueuse @evabigeard. J’ai mis du temps avant d’oser la démarche. Je ne me juge pas photogénique. J’ai du mal à accepter mon image figée, mon image tout court…. Ensuite ça m’a pris des jours de réflexion pour trouver les bonnes tenues, les endroits où faire les photos. Je ne voulais rien laisser au hasard. Et puis, la pluie n’a cessé de tomber, on a dû repousser… Le jour J la lumière n’était pas comme je l’aurais voulu, j’ai dû m’en remettre à elle, lui faire confiance pour traduire de moi la meilleure image possible. Mais qu’est-ce que ça veut dire? La meilleure image possible, celle qui traduirait en un cliché toute la complexité de mon être, mais qui ne mettrait en avant que ce je souhaite montrer au monde et si possible en me mettant à mon avantage. Ouais… Ça fait 6 mois et même si j’ai été enchantée du résultat (à quelques exceptions près), je n’ai toujours pas dévoilé au monde ces photos. C’est en discutant avec @soufran.kun l’autre jour que je me suis dit: ça va pas, assume la posture narcissique qui t’a poussée à faire ces photos et accepte que tu ne peux pas contrôler la façon dont tu es perçue par les autres. Alors voilà: c’est moi. Enfin une facette en tous cas. #portrait #photographie #représentationdesoi #image #développementpersonnel
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Cuisinière autodidacte, je conçois la cuisine comme une discipline créative et profondément alchimique. Pour reprendre Jane Goodall : nous sommes ce que nous mangeons.

Se nourrir et cuisiner est éminemment spirituel, c’est le premier soin que l’on se donne. Cela peut donc être, dans un travail de développement personnel et spirituel, la première mise en pratique, dans la connaissance de soi, de ses besoins et intolérances (et leur sens), et avec bienveillance, le soin, la juste quantité, la lenteur, la beauté,… toutes choses qu’on peut apprendre.

Enfin, si l’aspect diététique me semble primordial, le plaisir des sens est central. Aussi je pratique une cuisine saine, simple mais avant tout savoureuse.

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il y a 3 semaines
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••• PHŒNIX Il y a tout juste une semaine j’ai eu 37 ans. L’approche de cette date (symboliquement chargée pour moi) combinée avec le processus de dépouillement, d’introspection et sans doute les énergies du moment ont constitué un cocktail assez difficile à digérer! 😅 Néanmoins, si j’ai appris une chose c’est que rien ne dure. Dans les périodes de tourmente, il faut à la fois prendre le recul nécessaire et essayer de comprendre ce qui émerge, se présente. Et puis soudain, le brouillard se dissipe. Pour ma part, plus j’avance dans mon processus transpersonnel, plus j’ai l’impression que les choses sont à la fois d’une extrême simplicité et d’une immense complexité. Il m’est donc très difficile d’en parler, de m’exprimer à ce sujet car je suis en plein dedans et les mots sont tellement limitants. Je suis dans un moment de vie dans lequel, je ressens plus que je ne comprends/ conceptualise intellectuellement. Cependant, je voulais témoigner qu’avec la Nouvelle Lune de jeudi, j’ai réellement senti que quelque chose mourrait en moi, qu’une nouvelle version de moi-même émergeait timidement mais inexorablement. Je remercie pour cela mes amis énergeticiens qui me soutiennent et m’accompagnent dans ce cheminement parfois très solitaire @olesyatherapies et @energy_of_life_savoie Je remercie la Vie de me permettre de vivre ce cheminement de retrouvailles avec mon Être de lumière. Rappelez-vous que lorsque vous semblez perdu.e.s, c’est simplement que vous êtes sur un nouveau chemin, vous finirez bien par arriver là où vous devez arriver. Cultivez la confiance et tout ira bien! (Exactement le genre de message très simple, mais Ô combien complexe à vivre!) ;-) Pour terminer une petite minute commerciale… en photo une des dernières Vénus créée. Si vous êtes intéressé.e.s pour (vous) faire ce cadeau je prends les commandes de « Noël ». Le nombre sera très limité, étant donné que je souhaite conserver un travail de qualité autant plastique qu’énergétique. Plein d’Amour et de Lumière ✨✨✨✨ #phoenix #transpersonnel #cheminement #scorpion #vénus #argile #spiritualité #animisme #chamanisme #vie #transformation #évolution #confiance #ombre #lumière #dépouillement
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il y a 4 semaines
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•••SPIRITUALITÉ Ces derniers temps je ne fais pas la maline. Je nage en plein flou spirituel. La spiritualité c’est quoi pour moi en fait? Est-ce que tout a vraiment un sens? Et l’énergétique dans tout ca? Je suis en plein dans mes paradoxes, dans ma complexité d’humaine, dans mes remises en questions. Pourtant, aujourd’hui je me heurte à cette image que les RS rendaient de la spiritualité. Oui j’écris au passé, car je pense qu’ici on se rend enfin compte que la spiritualité c’est pas que du glam. Que c’est même pas vraiment instagrammable parce que la plupart du temps c’est pas joli, même pas très interessant et surtout ça se passe à l’intérieur de chacun et que nous sommes tous différents. Au fond je n’étais pas dupe, mais le chemin de la spiritualité n’a rien à voir avec ce qui est présenté ici. Ce n’est pas les jolies poses de yoga, vivre au Costa-Rica et prendre des plantes médecines. C’est pas avoir une collection de cristaux, communiquer avec les Anges. La spiritualité c’est pas rechercher à s’élever à tout prix ou à vivre dans l’abondance décomplexée. La spiritualité c’est pas manger cru, tirer les cartes ou jouer du tambour, les formations « libérer votre intuition ». Tout ça, ce sont des moyens, du business. Rien de plus. La perte de sens de nos vies nous a rendu boulimiques et vulnérables à la consommation de solutions toutes faites en quête d’un idéal. J’en ai marre de voir les mots médecine, alchimie, énergies, ascension, intuition, abondance, canalisation et j’en passe devenir des mots creux. Pour moi la véritable question c’est l’incarnation et non l’élévation. L’acceptation de notre condition d’humain-e-s avec tout ce qu’elle a de laid, de difficile, d’absurde. Parce que vivre sans croire c’est quasi impossible. Accepter de vivre sans but, d’être juste là sans que cela fasse partie d’un plan divin, c’est justement là le défi. Faire preuve d’humilité simplement. [suite en com]
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il y a 1 mois
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•••ENFANT INTÉRIEUR Aujourd’hui on fête les mamans en France. Au-delà du bien fondé et de l’archaïsme de la démarche tant au niveau du consumérisme qui en découle qu’au niveau d’un monde où la parentalité est multiple, je voulais rendre hommage à celleux: - qui n’ont pas voulu devenir parent - qui n’ont pas su être parent - qui n’ont pas pu être parent - qui ont renoncé à être parent - qui luttent pour devenir parent - qui ont fait le choix d’être parent - qui sont parent d’enfant(s) partis trop vites - ... Parce que derrière la parentalité, il n’y a une multitude d’histoires, de peines et de joies. Mais surtout je voulais vous rappeler votre enfant intérieur, celui pour qui vous êtes le parent. Nous avons touxtes un enfant intérieur plus ou moins blessé. J’observe souvent que celleux qui souffrent ou infligent la souffrance, sont des enfants blessés. Devenus adultes, iels ont des mécanismes qui les poussent à agir soit en victimes soit en bourreaux, perpétuant parfois le cycle chez leurs propres enfants ou nuisant à leur entourage. J’aimerais, en ce jour de fête des mères, vous inviter à vous mettre en lien à cet enfant intérieur, à prendre votre responsabilité d’adulte et soigner cet enfant. Lui donner de l’amour, vous offrir de l’amour. Dans un monde dysfonctionnel et en souffrance, je pense du fond du cœur qu’aujourd’hui nous n’avons plus le choix si nous souhaitons avancer dans la lumière et retrouver de l’espoir pour le futur. C’est un voeux pieux je le sais. Mais j’ai envie aujourd’hui de croire que tout est encore possible. #amour #enfantintérieur #responsabilité #fêtesesmères #spiritualité #developpementpersonnel #paix #lumière
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il y a 6 mois
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•••DÉPOUILLEMENT Je suis une esthète. J’aime les belles choses. Les formes, les matières, les couleurs. Les objets qui ont une âme. Pour moi chaque chose a un rayonnement, aussi j’essaie d’assembler ce qui m’entoure de manière à créer une vibration qui me corresponde, me nourrisse. C’est aussi ainsi que je conçois ma vie. J’ai envie d’en faire une œuvre où l’ombre et la lumière se côtoient. Où l’ordre et le désordre se frictionnent. Pour que ma vie soit la Vie faite de mouvement, de cycles, d’avancées. Je la veux captivante, nourricière. Seulement je réalise que ma quête a quelque chose de boulimique. Je me lance à corps perdu à la poursuite de mes rêves, de mes envies, dans une multitude d’activités, de rencontres, d’objets, de lectures, de formations. Alors qu’au fond de moi je n’aspire qu’à une chose: aller à l’essentiel. Me dépouiller de mes possessions, toutes mes couches superficielles, de mon sur-ego, de mes croyances, de ma personnalité: retrouver l’essence de mon âme. J’aimerais parfois être comme un fruit à coque et me faire éclater pour aller à la moelle, à la substance même de mon être. Creuser, enlever, creuser, enlever. Et si je n’étais qu’un trou béant dépouillée de tout mes artifices? Il faudrait tout envoyer valser, tout quitter pour le savoir. Mais je n’ose pas, je ne veux pas. Je veux continuer ces aller-retours entre (sur)abondance et quête de l’essentiel. Car heureusement il y a des moments de plénitudes, des moments d’alignement avec mon âme qui se passent dans le silence, sans mots. Peut-être simplement accepter ma condition d’humaine privilégiée qui tente de donner autant qu’elle reçoit. Il n’y a pas vraiment de chute à ce texte. Juste un petit partage en passant. #reflexion #développementpersonnel #dépouillement #abondance #privilège #vie #âme #essentiel #humanité #conscience
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il y a 7 mois
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•••RETOUR À LA BASE Là où le regard ne bute pas sur le béton et les constructions mais se remplit de végétation, de sommets enneigés. Faire du feu pour ne pas avoir froid, maintenir ce feu précieux. Dormir sous deux duvets avec deux bouillottes. Se laver vite fait avec de l’eau chauffée dans une vieille casserole. Se passer du tout électrique. Ici c’est une denrée rare. Se faire réveiller par le sifflet d’une marmotte, apercevoir 3 chevreuils. Il n’y a besoin de rien que du vent, du chant des oiseaux, des arbres, de l’herbe, des fleurs. S’allonger à même le sol et capter quelques brefs rayons de soleil. Lire, lire, lire, modeler l’argile, cuisiner... mais aussi se perdre dans les méandres des réseaux sociaux. Écrire. Photographier. Penser. Rêvasser. Dormir. Manger. Boire un peu de vin. Méditer. Se confronter à ses émotions. Jouer de la flûte. S’immerger longuement dans la forêt qui s’éveille après les longs mois d’hiver. Gratitude pour cette parenthèse loin de la course effrénée du quotidien. Prendre du recul. Reprendre des forces. Se réaligner. Retour à la base. Recharge. Merci. #puravida #retour #base #ressourcement #nature #montagne #viesimple #gratitude #privilège #pause
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il y a 7 mois
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•••INJONCTIONS, CLIVAGES, TABOUS ET LA VIE? En ce moment, j’ai pas beaucoup de disponibilité d’esprit, enfin disons qu’il est déjà plein de tâches à accomplir, de projets à mener à bien, d’épreuves à vivre. Du coup, quand je suis ici, je sèche, je sais pas quoi dire (tu me diras c’est pas grave, on vit très bien sans toi! 🤣). Pas parce que je suis vide, je déborde pourtant... justement. Alors, comme beaucoup, je « scroll », bêtement, pour m’inspirer et rêver aussi. Et puis, je réalise un truc: de plus en plus de posts sont des injonctions, des dénonciations, des phrases choc faciles à liker parce que ça claque, ça sonne. On a l’impression de prendre position. Souvent ce types de posts sont publiés à cause d’un ras-le-bol, une réaction émotionnelle qui provoque une autre réaction émotionnelle. Mais moi quand je vois ça, même si je peux adhérer à l’idée de base, ça me hérisse. Parce que je trouve que c’est réducteur, que ça ne provoque pas la discussion, ça clive. Ça ne protège pas, ça crée des tabous. Oui, je suis de celles qui demandent le droit à être imparfaites, pas toujours politiquement correctes. Je suis une personne profondément bienveillante, j’évite le jugement. Mais je peux dire des bêtises, faire preuve d’ignorance. Et je revendique ce droit à l’erreur. Car autrement, si je me censure, comment vais-je pouvoir continuer à apprendre? Les tabous n’ont jamais été bénéfiques à quiconque, ils laissent juste la place à la rumeur, aux superstitions, à l’ignorance. Mon souhait c’est qu’on retrouve ici et ailleurs de la bienveillance, le droit à être humain et imparfait. Et qu’on remette nos cerveaux en marche, le cœur ouvert. J’aurais plein de choses à ajouter, des exemples à apporter, des nuances à donner. En fait le problème c’est peut-être juste le format ici. Instagram c’était un réseau social de clichés, pas pour écrire de longs textes et faire réfléchir. Du coup, ce qui marche c’est les clichés. Enfin.. heureusement pas que... Mais si on quittait les apparences, les postures, pour retrouver la richesse, les nuances de la vraie vie? #questions #questions #questions
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Enfin, si l’aspect diététique me semble primordial, le plaisir des sens est central. Aussi je pratique une cuisine saine, simple mais avant tout savoureuse.

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il y a 9 mois
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••• Jiaozi aux légumes sans gluten 2/2 Ensuite la farce (à adapter suivant la saison et ce que vous avez sous la main!). Je me suis également inspirée de la recette de @elavegan. A noter quand même que le chou, l’ail, l’oignon et le gingembre sont un peu la base! - 270g de chou blanc ou chinois haché - 150g de carottes râpées - 2 gousses d’ail - 120g de courgettes - 5 shiitakés - 1 oignon frais haché - 1 petit morceau de gingembre haché - Sel, poivre Faire précuire le tout à la poêle pour faire évaporer l’eau excédentaire et attendrir les légumes. Concernant la fabrication des raviolis et le pliage, il y a des tas de vidéos sur YouTube! ;-) Une fois que vous avez fait vos jiaozi, vous pouvez soit les cuire à la vapeur puis les griller (ou pas) soit les mettre dans une poêle avec un peu d’huile, les griller et ajouter un peu d’eau pour finaliser la cuisson. (Si vous gardez au frigo les raviolis dans un Tupperware ils vont s’humidifier, du coup pas besoin de mettre d’eau après les avoir grillés!) Pour la sauce j’ai mélangé du beurre de cacahuète, du tamari, du sirop d’érable, de la siracha et un peu d’eau. Vous pouvez aussi les manger avec du vinaigre comme à Pékin ou de la sauce soja simplement! Bon appétit! NB: Assiette en grès faite par moi-même ;-) #vegan #vege #sansgluten #gyoza #pâte #jiaozi #raviolipekinois #cuisine #recette #alimentation
••• Jiaozi aux légumes sans gluten 2/2 Ensuite la farce (à adapter suivant la saison et ce que vous avez sous la main!). Je me suis également inspirée de la recette de @elavegan. A noter quand même que le chou, l’ail, l’oignon et le gingembre sont un peu la base! - 270g de chou blanc ou chinois haché - 150g de carottes râpées - 2 gousses d’ail - 120g de courgettes - 5 shiitakés - 1 oignon frais haché - 1 petit morceau de gingembre haché - Sel, poivre Faire précuire le tout à la poêle pour faire évaporer l’eau excédentaire et attendrir les légumes. Concernant la fabrication des raviolis et le pliage, il y a des tas de vidéos sur YouTube! ;-) Une fois que vous avez fait vos jiaozi, vous pouvez soit les cuire à la vapeur puis les griller (ou pas) soit les mettre dans une poêle avec un peu d’huile, les griller et ajouter un peu d’eau pour finaliser la cuisson. (Si vous gardez au frigo les raviolis dans un Tupperware ils vont s’humidifier, du coup pas besoin de mettre d’eau après les avoir grillés!) Pour la sauce j’ai mélangé du beurre de cacahuète, du tamari, du sirop d’érable, de la siracha et un peu d’eau. Vous pouvez aussi les manger avec du vinaigre comme à Pékin ou de la sauce soja simplement! Bon appétit! NB: Assiette en grès faite par moi-même ;-) #vegan #vege #sansgluten #gyoza #pâte #jiaozi #raviolipekinois #cuisine #recette #alimentation
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